Le repaire: le bord de mer, l'histoire de l'eau

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Frédéric Biousse et Guillaume Foucher n'imaginaient pas tomber amoureux d'un hôtel en plein centre-ville. Mais quand ils découvrent, en 2016, le vieillissement Richelieu, semblant flotter sur l’eau, ils succombent, l’achètent dans l’intention de redessiner ses lignes Art Déco. Deux ans plus tard, nouvelle identité: Les côtes, deuxième opus de la collection Les Domaines de Fontenille, joue du belvédère haut perché, face au célèbre Club des nageurs marseillais inauguré en 1921. Grâce à l'accès privilégié négocié, les clients du Bord de mer peuvent améliorer leur exploration dans les piscines de compétition du club.
L'architecte marseillais Yvann Pluskwa, nageur impénitent, qui, de temps en temps, quittait le site pour coudre, deux mètres, une tête en Méditerranée, restituait son élégance aux façades, en travaillant avec les ferronniers les balcons, les balustrades et les revêtements en grillage. Il pensa également à la piscine sur le toit qui dévoilait toute la baie, aux terrasses panoramiques et à celles qui communiquaient avec la plage de Catalans. Puis il a creusé dans la roche Ren Clean Skincare spa, marque anglaise et bio, soucieuse de la préservation, entre autres, des océans.
Beryl Le Lasseur, architecte d'intérieur, en relation étroite avec les propriétaires, a mis en scène l'intérieur dans un dégradé de pastels. Les meubles sur mesure côtoient des pièces de la maison danoise Skagerak et des lampes Prouvé et Rispal. Sur les murs, des photos de vacances à la mer des parents de Frédéric et Guillaume apportent une note très personnelle. Alors que les photographies de Berni Searle et Laurent Millet, les sculptures de Jonathan Callan et Arnaud Vasseux placent l’hôtel dans un contexte arty chic. Un refuge en pleine mer ou presque, d'où on ne s'échappe que pour aller au large avec les places de bateaux et pique-niquer sur des plages désertes. En toutes saisons ou presque.

www.lesbordsdemer.com

Le bon goût: petite carte du jeune chef Yoann Villanueva. Coup de coeur pour la courge veloutée à la châtaigne, crème montée au lard (8 EUR); poisson et frites de morue, frites de panisse, fumée de rouille (22 EUR).
La bonne pièce: le 11, avec grande terrasse et douche extérieure en regardant la plage des Catalans et des îles.
Combien : de 180 EUR à 420 EUR selon la catégorie et la saisonnalité.