Les Echos testés: viandes grillées et sandwichs ultra frais

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A Paris, Malro sans conditions

Les parisiens l'ignorent, mais c'est André Malraux, alors ministre de la Culture, qui a sauvé le marais de la décrépitude annoncée dans les années 60. Malro, nouvelle table de la rue Froissart. Des volumes gigantesques à la new-yorkaise, un décor épuré jouant sur les matières premières et une carte saisonnière flirtant avec le pourtour méditerranéen: tout l'attirail pour devenir le nouveau temple "cool" de la capitale. Le tarama au gingembre et le chakchouka aux tomates confites et aux poivrons Soverato valent le détour. Pour les plus gros appétits, le chef propose des pâtes, des pizzas et des viandes grillées. Réservez dès maintenant, nous prévoyons très rapidement la pénurie de tables.
Neïla Beyler

Combien: environ 11 EUR l'entrée et 18 EUR le plat.
C'est ici: 7, rue Froissart, 75003 Paris. Tel. : 01 42 77 38 47.

À Anvers, Wasbar, une laverie à la mode

Nous sommes attirés par les couleurs acidulées et le mobilier vintage avant de remarquer la douzaine de machines à laver le long du mur du fond. Comme l’indique le nom de cette chaîne de restaurants (cinq adresses à Anvers et à Gand), le Wasbar est un repaire branché où la corvée du lavomatic devient un moment gourmand. Salades de brunch, de quinoa ou d’houmous, sandwiches à l’avocat ultra-doux, gaufres et bières: c’est bon, copieux, souvent sain et soigné. Le concept a été inventé en 2012 par Dries Henau et Yuri Vandenbogaerde, 30 ans, gagnants d'une émission de téléréalité destinée aux apprentis entrepreneurs à Gand. Le groupe Top Brands (Pizza Hut, Paul) l’a acheté pour le développer et l’internationaliser. L'idée est évidente!
Isabelle Lesniak

Combien: 15 EUR de salade, 10 EUR de sandwich.
C'est ici: Graanmarkt 15, 2000 Anvers, Belgique. Tel. : 00 32 3 434 92 48.