Les architectes Ghost / Heliotrope de Willmott

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Les architectes Ghost / Heliotrope de Willmott


Les architectes Ghost / Heliotrope de Willmott, © Aaron Leitz

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© Kevin Scott


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© Kevin Scott

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Description fournie par les architectes. Le chef Renee Erickson, lauréat du prix James Beard, et ses associés ont lancé le Willmott’s Ghost, qui occupe le rez-de-chaussée de The Spheres, à l’automne 2018. L’architecture est celle de Heliotrope Architects, celle de Price Erickson et celle de Dovetail. Les sphères sont la pièce maîtresse du campus de Seattle d’Amazon: des dômes en verre renfermant des lieux de travail et des conservatoires de forêt nuageuse avec des milliers de flores du monde entier.

© Aaron Leitz

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Le fantôme de Willmott sert le style romain pizza au taglio et italien apéritif des cocktails. Un théâtre de cuisine imprègne l’atmosphère, avec des chefs visibles dans la cuisine ouverte, et le mise en place en plein écran. L'un des trois espaces de The Spheres ouverts au public, le restaurant italien mesure 1 900 pieds carrés et peut accueillir environ 50 personnes. Au-dessus d'une jungle de trois étages, le restaurant tire son nom d'une fleur en forme de chardon baptisée en l'honneur de la horticulteurs victoriennes Ellen Ann Willmott.

© Kevin Scott

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L'architecture et le design allient la cuisine italienne traditionnelle à une structure en verre et en acier contemporaine. L'équipe de conception s'est inspirée de la géométrie unique du bâtiment, ainsi que des environnements lumineux et aérés des musées et galeries d'art modernes. Enfermé dans l'enveloppe sphérique, la zone abritant le restaurant s'est avérée un défi incroyable – et inspirant -, dans la mesure où l'architecture est dictée par les courbes. Les banquettes et les cabines en cuir courbé épousent le périmètre de verre. Les murs incurvés recouverts de piquets en bois peint, inspirés par le moletage sur les côtés des pièces de monnaie, définissent la salle à manger, et des barres incurvées avec des comptoirs en marbre italien remplissent l'espace.

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Plan d'étage

Plan d'étage


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La cuisine et la culture italiennes influencent la palette de matériaux – une pizza Margherita ou le drapeau italien se traduisent par des teintes pastel plus douces de marbre blanc, de carreaux roses et de feuilles de menthe et de forêt. Les chaises en chêne blanc, les plateaux de table et les tabourets de bar offrent une chaleur qui se marie aux accents de laiton et aux accessoires Les casiers à boissons incurvés sur mesure sont fabriqués en laiton massif, tout comme un évier et un miroir en laiton sur mesure dans des toilettes situées de manière unique au bord de la façade en verre incurvé du bâtiment. Les carreaux marocains roses sont une couleur personnalisée de Ann Sacks. Les œuvres d'art originales d'Ellen Lesperance sont éclairées par des luminaires en laiton.

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Jeremy Price de Price Erickson explique que «nous avons fait de l'artisanat l'ingrédient principal de la construction du restaurant», ce qui était compliqué à construire en raison de la nature incurvée du bâtiment et du système mécanique sophistiqué situé au-dessus et au-dessous du restaurant, qui gère The Spheres. complexe et maintient les plantes en vie. Le bâtiment sphérique en verre à facettes n'offrait pas beaucoup de marge de manœuvre ni de charge dans les grands fours à pizza à gaz. «C’était comme construire un bateau dans une bouteille», explique Mike Mora, directeur chez Heliotrope Architects.

© Kevin Scott

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L'architecture et la décoration intérieure qui en résultent évoquent des thèmes classiques écrits dans un langage contemporain. Les matériaux intemporels du marbre, des carreaux et du laiton forment des comptoirs courbes organiques qui recouvrent les murs arrondis et les étagères arrondies. Au restaurant Willmott Ghost, la cuisine et l’architecture se rencontrent dans un espace respectant les traditions culinaires de l’Italie, tout en reflétant la structure moderne dans laquelle il se trouve.